Aprende a Preparar Sopas de Tomate y de Lentejas

Aprende a preparar paso a paso dos deliciosas sopas para que las compartas en tu meso con tu familia e invitados.

Sopas de Tomate

Ingredientes:

4 libras de tomates ciruela, cortados por la mitad a lo largo.

2 cucharaditas (o más) de sal kosher, dividida.

1/2 cucharadita de pimienta negra y más.

6 cucharadas de aceite de oliva, divididas y más.

1 cebolla picada en trozos.

1 taza de crema espesa.

Modo Preparación de las Sopas de Tomate:

Precaliente el horno a 400°F. Coloque los tomates, cortados con el lado hacia arriba, en una bandeja para hornear de bordes grandes. Sazone con 1 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta, luego rocíe con 3 cucharadas de aceite. Ase los tomates hasta que estén tiernos y caramelizados, aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Deje enfriar un poco.

Mientras tanto, caliente 3 cucharadas de aceite en una olla mediana a fuego medio. Cocine la cebolla y 1/2 cucharadita de sal, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave y translúcida, de 8 a 10 minutos.

Agregue los tomates asados y los jugos acumulados, la crema y 1 1/4 tazas de agua a la olla. Deje hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que los sabores se hayan fundido, de 20 a 25 minutos.

Trabajando en lotes, transfiera la mezcla de tomate a una licuadora y haga puré hasta que esté suave.

Divida en tazones, luego cubra con un chorrito de aceite y pimienta recién molida.

Sopas de Lentejas, Tomate y Coco al Curry

 

Ingredientes:

1/2 taza de cilantro finamente picado, más hojas con tallos tiernos para servir.

Sal, pimienta recién molida.

2 cucharadas de aceite de coco virgen o aceite de oliva extra virgen.

1 cebolla, picada finamente.

2 dientes de ajos.

1 (2 1/2″) pedazo de jengibre, pelado, finamente rallado.

1 cucharada de curry en polvo mediano (como S&B).

1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo trituradas.

3/4 taza de lentejas rojas.

1 lata (14.5 onzas) de tomates.

1 lata (13.5 onzas) de leche de coco sin azúcar, bien agitada.

Modo Preparación de las Sopas de Lentejas, Tomate y Coco al Curry:

1.Caliente el aceite en una cacerola mediana a fuego medio.

2.Cocine la cebolla, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablande y se dore, de 8 a 10 minutos.

3.Agregue el ajo, el jengibre, el curry en polvo y las hojuelas de pimiento rojo y cocine, revolviendo, hasta que estén fragantes, por unos 2 minutos. Agregue las lentejas y cocine, revolviendo, por 1 minuto.

4.Agregue los tomates, ½ taza de cilantro, una generosa pizca de sal, y 2½ tazas de agua; sazone con pimienta.

5.Ponga a un lado ¼ taza de leche de coco para servir y agregue el resto de la leche de coco a la cacerola; hierva la mezcla; reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que las lentejas estén blandas pero no blandas, de 20 a 25 minutos. 6.Sazone la sopa con más sal y pimienta si es necesario.

7.Para servir, divida la sopa en tazones. Rocíe con la leche de coco reservada y cubra con más cilantro. Servir con gajos de lima.

Para nosotros es un gusto saber qué te pareció esta deliciosa receta de sabores y que también la compartas en tus redes sociales.
No dudes en prepararla y nos compartas tu experiencia…
Recetas de Sabores
«la mejor cocina en tus manos»

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.