ceviche peruano

Prepara un ceviche peruano delicioso en casa

La cocina peruana se caracteriza por estar llena de sabores y matices dentro de los cuales la proteína favorita son los pescados y mariscos y por eso el día de hoy te enseñaremos cómo preparar un delicioso ceviche peruano casero.

Lo más importante de preparar platillos como el ceviche peruano o también el Sushi es la manipulación que se le da a los alimentos ya que estos no tienen un proceso de cocción tradicional cómo podría hacer un pollo a la plancha.

Sin embargo si logramos tener una manipulación adecuada e higiene de los alimentos y seguimos los pasos que te vamos a explicar a continuación te quedará un ceviche peruano delicioso que podrás compartir con tus seres queridos.

Prepara un delicioso ceviche peruano desde casa

Ingredientes

  • Media corvina
  • 12 limas o limones
  • 1 cebolla roja o morada
  • Medio rocoto
  • Un ajo pelado y sin su corazón
  • Un ramillete de cilantro
  • Maíz o elote tostado
  • Un boniato cocido
  • Unos cuantos cubos de hielo grande

Para la preparación tendrás que hacer lo siguiente:

  • Primeramente deberás picar la corvina en trozos el tamaño dependerá de tu gusto aunque lo recomendable es que sea lo más pequeño posible.
  • Posteriormente vamos a picar la cebolla así como también el rocoto quitando las pepitas del mismo.
  • En el recipiente que vayas a realizar la preparación restriega el ajo por todas las paredes para que se impregne de su olor.
  • Introduce el rocoto cilantro la corvina y media cebolla añade sal al gusto y cubre completamente con el zumo de las limas.
  • La otra mitad de la cebolla resérvala sumergida en agua lo más fría posible con sal durante unos 30 minutos aproximadamente.
  • Una vez que haya transcurrido este tiempo incorporar la cebolla a la preparación pasada y emplatar.
  • Si crees que sea necesario coloca en la corvina un par de cubos de hielo para garantizar que esté lo más frío posible pero esto es netamente opcional.

Toma en consideración que esta preparación da para 4 porciones y cada una tiene un aproximado de 160 calorías por lo que lo podrás acompañar con galletas saladas al gusto o tostadas.

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