Pastel de Caramelo y Dátiles

Pastel de Caramelo y Dátiles

Aprende a preparar este delicioso Pastel de Caramelo y Dátiles, para que lo puedas disfrutar con tus seres queridos.

Ingredientes:

Salsa de caramelo:
500 ml (2 tazas) 35% crema.
420 g (2 tazas) de azúcar morena ligeramente envasada.
2 cucharadas de mantequilla.

Pastel:

125 ml (1/2 taza) de agua.
85 g (1/2 taza) de dátiles deshuesados y finamente picados.
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.
150 g (1 taza) de harina común sin blanquear.
55 g (1/4 taza) de mantequilla, ablandada.
1/4 taza) de azúcar.
1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
1 huevo.
90 ml (6 cucharadas) de leche.

Preparación:

Salsa de caramelo:
1.En una cacerola, lleve todos los ingredientes a ebullición, revolviendo. Reducir durante 5 minutos. Reserva.

Pastel:
2.Coloque la rejilla en el centro del horno. Precalentar el horno a 180°C (350°F).

3.En una cacerola pequeña, ponga a hervir el agua y los dátiles. Añadir 0,5 ml (1/8 cucharadita) de bicarbonato de sodio y mezclar bien. Retirelo del fuego y déjelo enfriar.
En un tazón, combine la harina y el bicarbonato de sodio restante. Reserva.

4.En otro recipiente, mezcle la mantequilla con el azúcar y la vainilla con una batidora eléctrica. Agregue el huevo y bata hasta que la mezcla esté suave. A baja velocidad, agregue los ingredientes secos alternando con la leche y la mezcla de dátiles.

5.Unte la masa en una bandeja de soufflé de 20 cm (8 pulgadas) de diámetro y 2 litros (8 tazas) de capacidad. Vierta con cuidado la salsa de caramelo sobre el pastel. Coloque el molde en una bandeja de hornear.

6.Hornee durante y Deje enfriar.

7.Sirva caliente o congelado en esta etapa. Si la torta está congelada, coloque la cacerola en una cacerola o cacerola grande y agregue agua en el centro de la cacerola. Ajuste la intensidad del círculo a temperatura media. Tape y cocine a fuego lento 1 h 30 o hasta que el pastel se descongele y la salsa de caramelo esté caliente.

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