Pastas con Tomate y Salchicha Toscana

Pastas con Tomate y Salchicha Toscana es una deliciosa receta de sabor en donde a continuación te compartiremos todos los ingredientes y los pasos para que se te haga muy fácil de prepararla en casa.

Ingredientes:

1 cebolla

1 zanahoria

1 rama de apio

aceite de oliva

4 salchichas italianas de bienestar superior (250g en total)

1 cucharadita de semillas de hinojo

1 cucharadita de orégano seco, idealmente de tipo floral

1 pizca de hojuelas de chile seco

1 ramita de romero fresco

1 manojo de albahaca fresca , (30g)

4 dientes de ajo

2 cucharadas de vinagre balsámico

2 latas de 400 g de tomates ciruela de calidad

300 g de penne seco

40 g de queso parmesano, más extra para servir

aceite de oliva virgen extra.

Pasos para la Preparación:

Pelar la cebolla y picarla finamente con la zanahoria y el apio.

Poner una sartén grande a fuego medio-alto con 2 cucharadas de aceite de oliva y exprimir la salchicha de las cáscaras en la sartén, rompiéndola con una cuchara de madera a medida que avanzas.

Freír por unos minutos, luego agregar las semillas de hinojo, el orégano y las hojuelas de chile, y retirar el romero. Picar finamente y añadir los tallos de albahaca, reservando las hojas para más tarde.

Añadir la verdura picada, pelar y rallar finamente el ajo. Cocine por 10 minutos o hasta que se ablande.

Verter sobre el vinagre balsámico y dejar burbujear y reducir ligeramente.

Apriete los tomates con las manos limpias, luego agregue 1 lata de agua y las hojas de albahaca más grandes.

Deje hervir y cocine a fuego lento durante 20 minutos o hasta que espese.

Cuando falten unos 10 minutos, cocine la pasta en una cacerola con agua salada hirviendo según las instrucciones del paquete, luego escúrrala, reservando una taza de agua de cocción.

Mezcle la pasta escurrida en la sartén de salchichas, soltando con un poco de agua de cocción reservada, si es necesario.

Saboree y sazone a la perfección, luego retire del fuego. Rallar finamente en el parmesano, esparcir sobre las hojas de albahaca restantes y terminar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Delicioso servido con pellizcos de rúcula de limón y un rallado extra de parmesano, si lo desea.

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No dudes en prepararla y nos compartas tu experiencia…
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